YOSHIHIRO MURATA: PROFIL, KARIR, PELAJARAN BERHARGA TENTANG WAKTU

TEROPONG-MEDIA.COM | TOKOH - Yoshihiro Murata adalah salah satu nama besar di dunia kuliner Jepang. Dikenal sebagai seorang chef legendaris, ia telah menerima penghargaan Michelin Star lebih dari satu bintang, dengan total tujuh bintang untuk restoran-restoran yang dipimpinnya. Bagi Murata, memasak bukan sekadar soal teknik, tetapi juga perjalanan yang harus dilalui oleh setiap orang dengan cara dan waktu yang berbeda.

Murata pernah mengungkapkan pandangannya tentang proses belajar. Ia menggambarkan bagaimana ada orang-orang yang bisa dengan cepat belajar menaiki sepeda dalam waktu tiga bulan, sementara yang lain mungkin memerlukan waktu hingga satu tahun. Namun, menurutnya, itu tidak menjadi masalah. Setiap orang memiliki jalannya masing-masing, dan yang terpenting adalah ketika mereka telah menguasai keterampilan tersebut, mereka bisa menggunakan keterampilan itu untuk menjelajahi dunia yang lebih luas.

Menggunakan perbandingan ini, Murata menunjukkan bahwa dalam dunia kuliner, atau bahkan dalam karier secara umum, perjalanan setiap individu akan berbeda. Beberapa orang mungkin memiliki jalan yang lebih cepat dan lebih mudah, sementara yang lain harus menghadapi lebih banyak tantangan dan waktu belajar yang lebih lama. Namun, yang menjadi fokus utama adalah apa yang dilakukan setelah menguasai keterampilan tersebut. Bukan hanya tentang bagaimana caranya mencapai titik tertentu, tetapi lebih kepada ke mana arah yang akan diambil setelahnya.

Chef Murata tidak hanya seorang pelatih yang berpengalaman; ia juga adalah pendiri ‘Japanese Cuisine Academy’, sebuah lembaga yang didedikasikan untuk membagikan pengetahuan dan pengalaman yang telah ia kumpulkan selama bertahun-tahun. Melalui akademi ini, ia berupaya untuk mengembangkan generasi chef baru yang mampu menguasai teknik dan keahlian memasak yang baik, serta memahami esensi dari masakan Jepang yang otentik.

Pentingnya pendidikan dan pengalaman praktis di bidang kuliner sangat ditekankan oleh Murata. Ia percaya bahwa setiap calon chef harus melalui proses belajar yang berbeda, dan ia memfasilitasi proses tersebut melalui program-program pelatihan di akademinya. Dengan pendekatan yang sabar dan pengertian, Murata membantu murid-muridnya menemukan jalur yang tepat bagi mereka, baik dalam penguasaan teknik memasak maupun dalam menumbuhkan rasa percaya diri.

Dalam dunia yang kompetitif seperti sekarang, seringkali kita terjebak dalam perbandingan dengan orang lain. Banyak yang merasa tertekan ketika melihat rekan-rekan mereka cepat meraih kesuksesan. Namun, Murata mengingatkan kita bahwa persaingan yang paling berarti sebenarnya adalah dengan diri sendiri. Alih-alih terus-menerus membandingkan diri dengan orang lain, lebih baik fokus untuk memperbaiki diri setiap hari.

Perjalanan karier seseorang bukanlah perlombaan yang harus diselesaikan secepat mungkin. Ini lebih mirip dengan maraton, di mana setiap individu memiliki langkah dan ritme yang berbeda. Mengembangkan kemampuan untuk bersaing dengan diri sendiri adalah cara yang lebih sehat dan konstruktif. Setiap pencapaian, sekecil apapun, merupakan langkah maju yang patut dirayakan.

Sebagai seorang chef, Murata tidak hanya berfokus pada teknik memasak, tetapi juga pada perkembangan karakter dan kepribadian murid-muridnya. Ia menyadari bahwa untuk menjadi chef yang sukses, seseorang harus memiliki ketekunan, dedikasi, dan rasa cinta terhadap pekerjaan mereka. Ini adalah pelajaran berharga yang bisa diterapkan dalam berbagai aspek kehidupan, tidak hanya di dapur.

Dengan mengajarkan bahwa setiap perjalanan adalah unik, Murata memberikan semangat kepada banyak orang untuk tidak merasa terbebani oleh harapan orang lain. Kunci kesuksesan terletak pada penguasaan keterampilan dan kemampuan untuk terus belajar dan berkembang. Saat kita mencapai titik tertentu dalam karier, penting untuk tidak hanya melihat pencapaian, tetapi juga mempertimbangkan langkah selanjutnya.

Dengan kata lain, perjalanan ini adalah tentang menemukan diri sendiri dan menggunakan pengalaman untuk menjelajahi potensi yang lebih besar. Setiap orang punya jalan yang berbeda dan waktu yang berbeda, dan itu adalah hal yang wajar. Yang penting adalah bagaimana kita memanfaatkan waktu yang ada untuk tumbuh dan menjadi lebih baik.

Profil Yoshihiro Murata

Yoshihiro Murata adalah salah satu tokoh kuliner paling dihormati di Jepang dan memiliki pengaruh besar dalam mempopulerkan masakan Jepang di seluruh dunia. Sebagai chef dari generasi ketiga yang mengelola restoran Kikunoi yang terkenal di Kyoto, Murata telah menerima tujuh bintang Michelin, menjadikannya sebagai chef dengan jumlah bintang Michelin terbanyak di dunia. Restoran Kikunoi telah ada selama lebih dari seratus tahun, dan dikenal karena keahlian dalam hidangan kaiseki, yang merupakan bentuk tertinggi dari masakan Jepang yang menekankan pada presentasi dan rasa​

Murata dikenal bukan hanya sebagai chef, tetapi juga sebagai mentor bagi banyak koki top dunia, termasuk René Redzepi dan Heston Blumenthal. Ia aktif dalam mengajarkan teknik-teknik memasak Jepang dan filosofi 'umami', yang diakui sebagai rasa kelima. Melalui pendidikannya, Murata ingin meningkatkan pemahaman tentang masakan Jepang, termasuk cara mengolah bahan-bahan berkualitas tinggi​

Dia juga mendirikan Japanese Cuisine Academy, sebuah inisiatif untuk membagikan pengetahuan dan pengalamannya kepada generasi baru chef Jepang. Dengan pendekatan yang inovatif, ia menggabungkan bahan-bahan lokal dengan produk impor dari Jepang, seperti Wagyu beef dan sake, untuk menciptakan menu yang mengedepankan kelezatan masakan Jepang modern​

Dalam pandangannya, setiap orang memiliki waktu dan jalannya masing-masing dalam belajar. Dia menggambarkan proses belajar dengan analogi mengendarai sepeda, di mana beberapa orang membutuhkan waktu lebih singkat, sementara yang lain mungkin memerlukan waktu lebih lama. Yang terpenting adalah bagaimana setiap orang memanfaatkan keterampilan yang telah dipelajari untuk mencapai tujuan mereka​

Murata percaya bahwa perjalanan karir seseorang bisa sangat berbeda. Sementara ada yang cepat mendapatkan keberhasilan, ada juga yang harus bekerja lebih keras dan lebih lama untuk mencapai titik yang sama. Dalam industri kuliner yang sangat kompetitif ini, Murata mengingatkan bahwa persaingan yang sejati adalah melawan diri sendiri, untuk terus berinovasi dan menjadi lebih baik dari sebelumnya

(H/S)

Berbagi :